home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Trouble & Attitude 4 / Trouble and Attitude - Issue 04.iso / mac / DATA / MOVIES / JULIE.Dxr / 00031_Text_Julie Strain.chili.txt < prev    next >
Text File  |  1997-01-30  |  1KB  |  48 lines
  1. Julie Strain's Chili to Love
  2. Too Hot for Kids
  3.  
  4. Cook/drain: 
  5.     1 lb. beef
  6.     1 lb. pork
  7.     1 lb. veal
  8.     1 lb. Italian sausage
  9.  
  10. Add:
  11.     8 red onions
  12.     1 whole bunch garlic
  13.     2 red bell pepper
  14.     1 yellow bell pepper
  15.     1 green bell pepper
  16.     8 fresh tomatoes
  17.     3 very large cans of whole tomatoes
  18.     2 small ans tomato sauce
  19.     2 cans tomato paste
  20.     1 jar pepperoncini cut up
  21.     4 cans Ortega Hot dried jalapenos
  22.     4 cans Ortega mild diced chilis
  23.     3 Tbl. spoons chili powder
  24.     1-1/2 Tbl. spoons cumin powder
  25.     + pepper to taste
  26.  
  27. Cook for 1 hour and 15 minutes.
  28.  
  29. Then add:
  30.     2 cans black beans
  31.     2 cans red beans
  32.     2 cans chili beans
  33.     2 cans pinto beans
  34.     2 cans large butter beans
  35.     2 cans small white beans
  36.  
  37. Cook 25 minutes more.
  38.  
  39. Stir gently so not to break beans.
  40.  
  41. Feeds an army and enough to freeze for winter.
  42. Curses the common cold!
  43.  
  44. Serve with cornbread made from Jiffy box mix
  45. Plain or with a combo of canned corn, gorgonzola cheese, chilis, jellied cranberry sauce, or diced onions
  46.  
  47. Sprinkle on top of bowl:
  48.     scallions and all grated cheeses.  YUM!